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屠宰行业在我国是一个非常普遍的行业，经过多年的发展，在生产技术上基本形成了较成熟的工艺和设备，在屠宰废水处理技术上也有一定的成熟技术，积累了成套和大量单元的工艺技术经验。针对屠宰废水“三高”的特点，采用单一的污水处理技术是行不通的，必须综合采用不同的处理技术，全面去除屠宰废水污染物，使废水各项污染指标达国家标准排放。
屠宰废水含有大量毛皮、碎肉、内脏杂物、血污以及粪便等，含盐量较高，富含油脂以及蛋白质，不含重金属及有毒化学物质，是一种典型的有机废水。屠宰废水的特征如下：
①屠宰废水一般呈红褐色，有难闻的腥臭味，固体悬浮物含量高；
②屠宰废水有机物含量高，可生化性好，但其中高浓度有机质不易降解，处理难度较大。屠宰废水中的营养物主要是氮、碟，其中氮主要以有机物或铵盐形式存在，而磷主要以酸盐的形式存在。
序批式活性污泥系统广泛地应用于屠宰废水的处理中。其主要优点有：
(1)自动控制，反应池中交替处于好氧、缺氧和厌氧状态，具有较强的脱氮除磷能力。
(2)投资省，运行费用低，比普通活性污泥法节省基建投资30%，运行费用可降低10~20%。
(3)不易发生污泥膨胀，出水水质好；剩余污泥性质稳定，便于浓缩和脱水。
(4)流程简单，无二沉池和污泥回流设备，节省了大量用地和设备。
(5)耐冲击负荷能力强，高峰负荷在正常负荷的2.5倍情况下仍能获得稳定处理效率。
