参当家烟台特产马面鱼片批发

美食，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。每到一处地方，想到的还是地方美食。在大街小巷里寻找这样那样的美味小店，美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。而烟台海鲜干货中简单而又不平凡的美味干货大概就是“扒皮狼”和马面鱼片了。
一般的鱼片大多为鳕鱼片和安康鱼片等等，而在烟台特产的则是马面鱼片，也就是胶东人常说的“扒皮狼”鱼。为啥叫这么彪悍的名字？因为这种鱼特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一原因，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮狼”这一俗称。

扒皮狼一般指的都是辐鳍鱼纲鲀形目中鳞鲀科和单角鲀科的鱼类，大多数均可食用。鱼身上有一层坚韧而富有弹性的皮，鱼皮手感粗糙，因为每片鳞上都有几枚至几十枚不等的细长鳞棘。
剥皮鱼肉质非凡，煎炸蒸煮，无论哪一种烹饪方法都很适合，做汤也很美味，但需要注意的是，做汤一定要清汤，不能加任何酱汁，那样会影响口感。扒皮狼美味的时候正是五月的前后，扒皮狼好就好在刺少，肉质细腻，营养丰富，很适合孩子吃。
另外不要以为扒下的皮就浪费了，这皮可制成明胶。手艺巧的话，鱼皮还可以做一面拨浪鼓呢。
因为扒皮狼比较适合吃新鲜的海鲜，所以如果没机会品尝到新鲜的马面鱼，那么产自烟台的烤马面鱼片就不能错过了，正宗的马面鱼片色泽金黄，口感鲜美，有纤维感，少淀粉等添加剂，更多海鲜干货尽在山东参当家（www.s***）。