烟台海参的营养价值不逊人参

人参，自古就有“百草之王”的称号，其强壮滋补效更是广为流传，在民间不管是沿海还是内地认知度都很高。而烟台海参属于可食用海参品种里优质的刺参，营养丰富，但因生活在海底，在古时技术条件有限的年代，海参并没有普遍被认知，再加上其外形不够美观，所以食用者也是寥寥无几。但是在现代，随着生产技术水平的提高，人们已经熟悉了海参极高的滋补，被称为完食物，并被捧为高档的滋补佳品在市场上独当一面。如此看来，烟台海参和人参都有很高的滋补，但是哪一个更好一些呢？它们有什么区别呢？
从性质上来看，人参是一种猛烈材，食用后效果明显，但是不可以乱服，否则会有反作用，有可能造成损害人体的后果；而海参，尤其是烟台海参，是一种海产品，是一种温和温补的保健食品，需要坚持定量食用才会有有效果，虽然也不可以乱食用，但是即使食用多了，除了消化吸收不了外，并不会对人体有太大影响。
从含有的营养成分上看，人参含有人参皂苷以及其它活性物质。
而烟台海参除了含有海参皂苷及那些活性物质外，还含有特有的酸性粘多糖和海参胶原蛋白两大补益养生成分，另外还有蛋氨酸、牛磺酸，微量元素钒、硒、锗、维生素PP等在人参中很少见的物质，这些物质都是人体生长发育不可缺少的物质，在机体内起到不可替代的生理功能。
从其食用价值上来看，人参因为是一种药材，不宜作为食品或是食材，在人们餐桌上很少会出现；但是烟台海参就不同了，作为一种高档的滋补食品，在酒店就有各种海参菜品，平常家庭的餐桌上也经常出现海参的美味佳肴。
从以上三方面对比来看，海参，尤其是烟台海参明显胜过人参；尤其是在夏季天气炎热时，不宜食用人参，此时青壮年食用人参有可能会流鼻血；而海参就不会有节气的限制，夏季同样可以食用。所以，人参是在有医嘱的情况下才可以按照规定的量食用，平常尽量不要随意食用；而烟台海参就不同了，它有，只要您有滋补的需求，对海鲜没有过敏等不良的条件下，就可以适量食用进补了。