烟台海参头数应该怎么选

烟台海参现在正是热卖的时候，今年大连天气炎热导致海参大量减产，本来就不怯于大连海参的烟台海参自然就被抢破了头。对于海参的挑选虽然十分复杂，但是选对了品牌也一样比较放心，那么在选购品牌海参的时候，我们的海参大小应该怎么选择呢？
首先，海参的个头无论大小，营养价值是差距不大的。的确，海参的个头跟生长时间有关系，但是真正天然野生的海参大小都是一样有营养价值。就算有差别，但是差距也不会太大。现在国内的消费者因为不懂有很多误区，比如看海参就要看个头，看刺多不多，这其实都是营销者错误的误导。
海参的大小是有玄机的，很多人都认为年龄大的海参一般个头都比较大。但实际上海参在采捕时的大小是真实的大小，在同一种养殖方式下，这个大小基本上代表了海参的参龄大小。当然这种鲜海参，很多消费者是无缘看到的，毕竟海参从捕捞出来之后就要尽快的加工，以免海参自融成水。
从海底采捕上来的海参经过简单的处理后会被倒到锅里煮。海参煮的火候比较大，一般不少于半个小时，海参是越煮越小，半小时后，海参形体大概缩小一半。如果煮的火候不够，海参不会缩小那么多。煮的火候够的海参，水分相对就少，如果火候不够，海参中含有大量的水分，消费者花几百元买回的是水分，就要吃亏了。煮的大，海参摸起来有弹性，摔在地上会跳起来，因此，有一种说法：“会跳舞的海参才是好海参。”
人有胖瘦，海参自然也是如此，特别是养殖海参更是容易出个头大的海参，甚至有的养殖海参能长到一个暖水壶的长短。难道这就能证明养殖海参的营养价值和参龄一定要比普通的野生海参高吗？这当然是不可能的，所以对于消费者来说挑选海参不能看海参的大小来选择，而是应该看海参的产地和加工方式来选择，对于同样的淡干海参来说，消费者可以根据经济条件来选择海参的大小，并不是海参越大越好，更多烟台海参资讯就在山东参当家（www.s***）。