公共营养师第35期培训火热报名中

“推进公众营养改善行动”次写入十一五年纲要
目前国人对科学膳食营养知识了解甚微， 国家至今还没有非常规范和专业的营养师法
律，一直以来是阻碍这个行业发展的主要因素。
　　不过，情况正在得到全面改善。“中国公共营养师队伍的建设必须提上日程。只有专业
营养师在中国普及了，人们才有可能在采购食物、烹饪、就餐、购买保健品等方面得到正确
的指导。”卫生部副部长王陇德说。
　　在刚刚召开的“两会”上，“推进公众营养改善行动”,次写入国民经济和社会发
展第十一个五年规划纲要（草案）中。这标志着我国营养改善将正式纳入到国家的发展规划
中，获得政府的强力领导、大力支持、有效组织和切实管理。表明了我国政府对公众营养改
善不仅仅是停留在倡导阶段，而且是即将进入全面的规划和具体实施操作阶段。即将颁布的
我国首部《国民营养条例》出台后，所有的医院、幼儿园、学校、社区及餐饮等都要配备专
业营养师。
　一、目前国人健康状况令人担忧：
　　1、因缺乏有关营养知识，不会吃饭，吃出了很多慢性病。
　　据统计，2003年，中国餐饮业的营业额超过6000个亿人民币，2004年，超过7000个亿人
民币。餐饮业的发展，促进了我国经济的发展，但是，在社会公众吃出的慢性病的发病率也
着实令人吃惊:餐饮业销售额、第二位的火锅和洋快餐。
　　10年来，我国像高血压、糖尿病、肥胖症、儿童病等慢性病发病率呈上升趋势，并
逐渐年轻化。卫生部的调查显示，截至2002年，我国18岁及以上居民估计高血压患病人数达
1.6亿，糖尿病患者2000万，血脂异常患者1.6亿，体重超重者达2亿多。
　　2、社会公众的营养问题关系到我国经济的发展。
　　由于慢性病的发病率逐年提高，造成国家和社会公众医疗费的高额支出，同时，因为身
体有病，影响了人们的工作能力和智力的发挥，直接影响了社会经济的发展。仅非典期间，
我国CDP就降低了0.5个百分点。在我国，目前每年因为公众营养不良造成的生产力损失至少
为5400亿元人民币。
　二、公共营养行业，即将诞生新一代财富新贵：
　　随着生活质量的提高，一个叫“营养师”的朝阳行业正风靡西方。
　　在好莱坞，营养师还常常兼任明星们的私人厨师、美容顾问甚至形体教练，聘请一名营
养师的费用大约在 1.2万美元一年。
　　全美国有超过 5万名营养师，其中不少具有硕士和博士学位， 凡是住院病人的都
必须要有营养师的参与。
　　在英国，若向一个营养师咨询，至少得花25至90英磅，咨询的内容可以包括：吃什么？
怎么吃？如何保持健康或使疾病及早康复等。营养师们更能从生物学角度告诉你，在什么时
候机体的新陈代谢旺盛，需要吃饱吃好。
　　通过这些发达国家的今天，我们不难看出它会是我们不久的明天。
　　三、在新一轮财富分配中，公共营养师有机会成为社会新贵：
　　即将颁布的我国首部《国民营养条例》出台后，所有的医院、幼儿园、学校、社区及餐
饮等都要配备专业营养师。
　　应当承认，我国有几千年的饮食文化，引为自豪的厨师队伍，但是厨师不等于营养
师。
　　调查认为，困绕人们生活、工作的很多慢性疾病的发生，主要原因有二：
　　、缺乏必要的营养知识，结果出现城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现
象。
　　第二、营养师普遍缺乏。
　　中国营养学会日前一项调查显示：
我国专职营养师不到2000人，一百多万运动员更是只有6个专业营养师。如果按发达
国家营养师人口比计算,我国缺少近400万名营养师。
医院、单位食堂、营养食品企业、健身中心、学校、幼儿园等乃至家庭需要营养指导
的地方普遍缺少公共营养师。在受访的 403 所医院中，只有47%设有营养科，一半以上的医
院根本没有营养科，营养师的配备更无从谈起。医院里营养方面的工作人员共1722人，而真
正具备营养师资格的只有392人，仅占22%。
　　我国2.5亿人由于缺铁性贫血、维生素和矿物质缺乏而需要营养师；
　　我国3000万肥胖患者和2.4亿超重者需要营养师；
　　60%的成年人步入亚健康状态而需要营养师；
　　已步入和即将步入癌症以及慢性“文明病”行列的几千万人需要营养师；
　　钟南山教授警告：中国50年后很多人生不了孩子，无数的不孕患者需要营养师；
　　儿童多动症、孤独症、症、龋齿、儿童发育异常患者需要营养师；
　　青少年性早熟患者、6000万青少年近视患者、行为反叛者、精神抑郁者需要营养
师；
　　越来越多的社会精英和知识分子更需要营养师；
　　着眼国内国际贸易，着眼食品业可持续发展的安全，企业、商家需要营养师；
　　不正确的消费心态，盲目的食物消费，错误的消费导向，人们需要营养师
　　……
　　从事亚健康及疾病预防等营养知识传播的公共营养师在我国是一个空白。
　　“中国的确非常缺乏营养师。”中国卫生部副部长王陇德如是说。
　　“未来几年，营养师将成为中国急需的紧缺人才。”中国营养学会理事长葛可佑也这样
认为。
　　营养不平衡，食品不安全的范围有多广、面积有多宽，就预示着这个市场会有多大、潜
力会有多高。高危机中孕育着大机会，在新一轮财富的重新分配中，营养师有机会成为社
会新贵。
四、公共营养师职业前景：
　　国家劳动和社会保障部于2005年10月25日正式发布了从事营养指导、营养与食品安全知
识传播的“公共营养师”等11个新职业。据有关机构预测：公共营养师将成为未来5年
内热门职业之一。
　　2006-2021年将出现公共营养师全球需求高峰，三年内，我国将会有1000名以上专家型
校长和专业职业化师资参与公共营养师职业培训。目前，家庭营养顾问年费8千元左右，企
业营养顾问年费4万左右，营养顾问是一个高职自由职业群体，一个中等水平的公共营养师
年收入在10万左右。
五、中国的营养师应该做什么？
　　养生专家洪昭光教授指出，健康四大基石之首是“合理膳食”，“吃出病来容易，吃出
健康不易、吃的学问不简单。”
　　公共营养师不仅营养我们的胃，还可以教我们膳食、帮我们关注血压血脂、操心我
们脸上的斑斑点点……
　　公共营养师是医生，不管健康、疾病，还是亚健康，都能洞悉我们的不良饮食行为；
　　公共营养师是厨师，能根据我们的年龄，度身订制只属于我们自己的饮食方案，大到一
生的饮食习惯，小到每天的一日三餐；
　　公共营养师是顾问，任何时候，只要我们需要，公共营养师甚至可以将我们的饮食营养
结构比例到小数点后两位。
　　一个合格的公共营养师应该是医师、营养师、厨师的“三位一体”。
六、哪些人学习公共营养师？
　　宾馆、餐厅、机关、学校、高级健康管家、医疗卫生、健身教练、美容师、食品及保健
食品生产销售等机构的从业人员及其他已经从事或有志从事营养职业的人员、家庭主妇、创
业者等等。

七、培训及颁证：
　　公共营养师是2005年10月国家劳动和社会保障部公告社会的新职业,已经进入国家职业
大典,考试合格后所取得的证书具备法律效力,全国通用,而现在社会上所谓的营养师、营养
保健师、国际注册营养师、全部不是国家新职业，不能进入国家职业大典，所颁发的证书不
具备法律效力，只是行业协会组织的培训。
  目前公共营养师正处于国家小规模试点，目前授权的培训基地只有北京、广东深圳、浙
江温州，除授权外如在其他地方发现公共营养师培训的，请各位朋友一定要了解证书的真实
性。
  试点期间颁发的证书：经培训、考核合格的学员，由国家劳动和社会保障部教育培训中
心颁发岗位资格证书（国家职业资格的过渡，全国通用），国家职业标准出台后，持岗位培
训证书的学员，交考核费，参加国家职业资格考试，合格者颁发国家职业资格证书，全国通
用。
综上所述，公共营养师已成为炙手可热的职业。它将逐渐成为人们生活中不可或缺的一
部分。愿我们一起携手把中国的营养事业发展起来，让我们生活从此更精彩！