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1、面包基本功：搓圆、整条、三股、四股、五股辫子、橄榄。
2、甜面包类：菠萝皮面包、肉松卷面包、豆沙牛角面包。
3、松质面包类：丹麦牛角包、丹麦风车面包、丹麦秋叶面包。
4、主食面包类：吐司面包、法国长棍面包、汉堡包。
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